Correlation among the main parameters of eggshell quality analysis of hen and quail eggs
DOI:
https://doi.org/10.17523/bia.2019.v76.e1456Palabras clave:
eggshell thickness, specific gravity, percentage of eggshell, breaking strengthResumen
Utilizando 60 huevos de gallina y 60 huevos de codorniz frescos, se realizó un experimento en la UFRRJ, que analizó la correlación entre las mediciones de calidad de la cáscara de huevo utilizando las siguientes metodologías: gravedad específica, resistencia a la rotura, porcentaje de cáscara y espesor de la cáscara. Para los huevos que ponen gallinas, la gravedad específica mostró una mayor correlación con el grosor de la cáscara en comparación con las otras metodologías; La resistencia a la rotura, se correlacionó mejor con el porcentaje de cáscara de huevo y el porcentaje de cáscara de huevo, con el grosor de esta estructura. En los huevos de codorniz, no hubo correlación entre la gravedad específica y los otros análisis de calidad de la cáscara, solo se produjo una correlación entre la resistencia a la ruptura con el porcentaje y el grosor de la cáscara, siendo esta correlación ligeramente mayor para el primero en comparación con el segundo. En los huevos de gallina, el método de gravedad específica utilizado en las granjas comerciales fue adecuado para indicar una buena calidad de piel, debido a su mayor correlación con el método de espesor. Para los huevos de codorniz, el método de gravedad específica debe adaptarse en su metodología para la morfología de los huevos de esta especie.
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